LUGANEGHE E FAGIOLI

Forare 8 salsicce con una forchetta e cucinarle in una padella a fuoco basso. Aggiungere qualche cucchiaio di vino. Lessare i fagioli e metterli a cucinare in una padella diversa con un soffritto di cipolla, l'aglio schiacciato, il lardo tritato, l'olio d'oliva, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, il rosmarino e il sugo delle salsicce.Cuocere lentamente mescolando e aggiungendo il vino bianco rimasto. Sbriciolare la luganega cruda rimasta nei fagioli, quindi continuare a cucinare per altri 10 minuti. Servire le luganeghe sui fagioli assicurandosi che si siano scaldate e che siano diventate ben calde.