Itinerari eno-gastronomici

Grappa e Prealpi

La zona di Grappa e Prealpi si presta ad escursioni a piedi, in mountain-bike o a cavallo, con la possibilità di sostare presso i numerosi agriturismi, alberghi o ristoranti in cui gustare i piatti tipici del luogo. In particolare i formaggi Bastardo e Morlacco: il primo è un formaggio grasso, a pasta cotta dura che si può degustare sia fresco che invecchiato. Il Morlacco invece è a pasta molle e bianca, di gusto salato, la cui intensità cresce con la maturazione. Nella zona del Grappa sono tipiche le grigliate e gli affettati, nonché i numerosi piatti a base di funghi, quali risotti e tagliatelle, funghi ai ferri o sott'olio. Anche sulla pedemontana i numerosi punti di ristoro offrono prodotti tipici del posto: il biso di Borso, il fagiolo di Levada, le mele di Monfumo e i marroni del Monfenera. Nella zona delle Prealpi la cucina caratteristica è composta prevalentemente dai prodotti tipici sunnominati ed è innaffiata dal Prosecco e dal Cartizze. Il primo è un vino bianco della zona di Valdobbiadene, dal gusto fresco, gradevole e armonico, indicato per accompagnare aperitivi e dessert; al prosecco ottenuto dalle uve della zona denominata Cartizze spetta la sottospecificazione “Cartizze”: un bianco dal gusto fruttato, con retrogusto dolce, ottimo da dessert. Altri sapori tipici della zona sono i formaggi di malga, cotti nel tegame e serviti con polenta, gli insaccati, il pollame e la cacciagione, i prodotti dell'orto – radicchio, erbe di campo e funghi. Fra i dolci spiccano la pinza e le torte alla ricotta, e una menzione particolare va ai marroni di Combai. Non va infine trascurata la grappa, acquavite ottenuta dalle bucce e dai semi dell'uva, che si distilla da sempre e con eccellenti risultati in questa zona. Nel territorio del feltrino, infine, caratteristici sono i gustosi piatti locali, costituiti prevalentemente da selvaggina, polenta e schiz, pecora affumicata e accompagnati dai famosi fagioli di Lamon e da piatti che si avvicinano molto anche alla tradizione trentina tra cui, per esempio, i canederli.